Při výrobě vína přistupuji ke každému hroznu s respektem a vírou v jeho individualitu. Snažím se z vína dostat jeho maximální potenciál, aby vynikla jeho osobnost. Rád hledám drobné povahové odlišnosti typické pro konkrétní ročník nebo odrůdu, jímž se víno odliší od jiných.
Stendhal řekl, že víno je poezie v láhvi. Mě baví nejen víno ochutnávat, ale hlavně tu krásu, kterou v něm najdu, přetvářet ve slova. Naše vína mají osobnost, a ze všeho nejlíp je jim ve společnosti. Proto je s radostí představuji hostům v našem vinném sklípku.
Píšeme o víně
Vinařova žena doporučuje
André 2021
Mám ráda červené a obecně mám slabost pro opomíjené odrůdy. André mezi ně rozhodně patří, a přitom je to naše lokální odrůda, která navíc dokáže dát krásné víno. Ročník 2021, náš „Lidový muzikant“ je toho dokonalou ukázkou. Nechte se spolu se mnou unášet bohatou ovocnou aromatikou typickou pro červená vína z Modrých hor!
Vinař doporučuje
Veltlín 2022
Veltlín je stará tradiční odrůda a nám navíc roste na výsadbě z přelomu 60. a 70. let 20. století. Díky hloubce kořenů dokonale odráží terroir viniční trati Nadzahrady. Moderní zpracování jeho projev zdůraznilo, vedle typické pepřovitosti v něm nacházím i ovocnost, svěžest a minerální závěr. A navíc se skvěle pije, člověk u něj vydrží celý večer, aniž by se jej přepil. Zkuste ho!
